Cook in Wood Oak Broken Staves 3 kg

Cook in Wood Oak Broken Staves 3 kg

Disse trebitene eller såkalte «Chunks» kommer fra eikefat som brukes i produksjon og lagring av vin og forskjellige brennevin. Gir en fantastisk fin røyksmak.

Sørlige viner produseres i et middelhavsklima med en viss innflytelse fra Atlanterhavet. Innhøsting starter vanligvis i begynnelsen av september når druene er myke og søte.
Når vinen er blitt befestet, lagres det vanligvis i amerikanske eikefat på 500 liter (kjent som “botas”), med uttalte aromaer av valnøtter, ristede nøtter og grønnsaker som minner om løvtre, blond tobakk og tørre blader. Det er den mest egnede vinen til vilt og rødt kjøtt, og kombineres perfekt med kjøttgryteretter og spesielt med geléholdig kjøtt som oksehale eller kinnkjøtt. Den kobles eksepsjonelt med sopp og spekemat.

For profesjonelle kullovner. Bløtlegg OAK BROKEN STAVES i minst 24 timer før bruk. Dette vil utvide mengden røyk som du får og få veden til å vare lenger. Ikke legg dem direkte på varmekilden dryppende våte, la dem hvile i minst en time når du har fjernet dem fra vannet. Du kan også bremse forbrenningen på OAK BROKEN STAVES ved å pakke dem inn i folie med små hull.